الفرق بين لاتيه، كورتادو، وفلات وايت
ثلاثتها مبنية على إسبريسو + حليب مُسخَّن، لكن شخصية كل مشروب تُحدِّدها نِسَب المزج وملمس الميكروفوم والحجـم. فيما يلي شرحٌ واضح يساعدك على الطلب بثقة—أو تسعير قائمتك بذكاء.
مقارنة سريعة
| العنصر | لاتيه (Latte) | كورتادو (Cortado) | فلات وايت (Flat White) |
|---|---|---|---|
| جرعة الإسبريسو | 1–2 (غالبًا دبل) | 1–2 (مفرد/دبل) | دبل (أحيانًا رِستريتو) |
| نسبة القهوة إلى الحليب | ≈ 1 : 3–5 | ≈ 1 : 1 | ≈ 1 : 2 |
| سُمك الرغوة | حوالي 1 سم، رغوة خفيفة | تكاد تكون معدومة | ميكروفوم رقيق جدًا (~0.5 سم) |
| الحجم المعتاد | 240–350 مل (8–12 أونص) | 120–150 مل (4–5 أونص) | 150–180 مل (5–6 أونص) |
| الطابع الحسي | ناعم وحليبي؛ قهوة أخف حضورًا | قوي ومتوازن؛ قهوة واضحة | قهوة محورية؛ قوام مخملي |
| الأكثر ملاءمة لمن؟ | محبّي الحليب والإضافات وكوب كبير | من يريد نكهة قهوة مركّزة بحجم صغير | من يبحث عن توازن غني وقهوة أوضح من اللاتيه |
| ملاحظة: قد تختلف المقادير حسب المقهى؛ هذه نسب وأحجام شائعة لضمان اتساق التجربة. | |||
اللاتيه: الحليب هو البطل
- ما يميّزه: كمية حليب أكبر ورغوة خفيفة تسمح بعمل اللاتيه آرت.
- الطعم: ناعم، حلاوة الحليب ظاهرة، مرارة أقل حضورًا.
- متى تختاره؟ إذا أردت مساحة لإضافات (فانيلا/كراميل/فستق) أو كوبًا كبيرًا يُشبع.
الكورتادو: توازن 1:1
- ما يميّزه: أجزاء متساوية تقريبًا من الإسبريسو والحليب، رغوة شبه معدومة.
- الطعم: تركيز قهوة واضح، حلاوة الحليب تُليّن الحِدّة دون أن تطغى.
- متى تختاره؟ إن أردت كوبًا صغيرًا بنكهة قهوة قوية لكن غير لاذعة.
الفلات وايت: قهوة أوضح، ميكروفوم أدق
- ما يميّزه: دبل إسبريسو (أو رِستريتو) مع ميكروفوم رقيق جدًا يندمج في القهوة.
- الطعم: قوام مخملي، نكهة قهوة متقدمة أكثر من اللاتيه، أقل حليبًا.
- متى تختاره؟ إذا أحببت قهوة واضحة ولمسة حليب ناعمة بدون رغوة كثيفة.
كيف أطلب بسرعة؟ (قانون الثلاث ثوانٍ)
- تحب الحليب أكثر؟ اختر لاتيه.
- تحب القهوة أوضح وبحجم صغير؟ اختر كورتادو.
- تريد توازنًا غنيًا بين الاثنين؟ اختر فلات وايت.
نصيحة لأصحاب المقاهي
- قدّم الأحجام بوضوح (لاتيه كبير، فلات وايت متوسط، كورتادو صغير) لتمييز القيمة.
- ثبّت نسبًا قياسية للفريق (مثلاً: فلات وايت 150–180 مل بميكروفوم رقيق) لضمان ثبات التجربة.
- اجعل اللاتيه منصة للنكهات الموسمية، وأبرز الفلات وايت كخيار “قهوة-محوري”، وقدّم الكورتادو لمحبي القهوة القوية بسرعة خدمة عالية.
| العنصر التشغيلي | لاتيه (Latte) | كورتادو (Cortado) | فلات وايت (Flat White) |
|---|---|---|---|
| وقت التحضير التقريبي | 80–120 ثانية | 45–70 ثانية | 60–90 ثانية |
| صعوبة التنفيذ (لبن/ميكروفوم/آرت) | ★★★☆☆ | ★★☆☆☆ | ★★★★☆ |
| فرص الترقية (Upsell) | نكهات موسمية، بدائل حليب، شوت إضافي | ترقية لدبل، اختيار محاصيل سنجل أورِجن | محصول سنجل أورِجن، فن لاتيه دقيق |
| القيمة المُدركة لدى العميل | 🫘🫘🫘🫘 | 🫘🫘🫘 | 🫘🫘🫘🫘 |
| نطاق سعر مقترح (مقارنة بأمريكانو) | +6 إلى +10 ر.س | +2 إلى +5 ر.س | +6 إلى +9 ر.س |
| ملاحظات تشغيلية | وقت تبخير أطول؛ مثالي للنكهات | خدمة سريعة في الذروة | يتطلب ميكروفوم دقيق وثبات أعلى |
| الأرقام إرشادية—عدّلها حسب معداتك وتدفق الخدمة وأسعارك المحلية. | |||
الخلاصة
الفروق الجوهرية بين لاتيه وكورتادو وفلات وايت هي كمية الحليب وملمس الرغوة والحجم—وهي التي ترسم الطعم النهائي. الآن صار اختيارك (أو تسعير قائمتك) أسهل بكثير.